La tabella dietetica per la gastrite deve essere concordata con il medico curante. Nella scelta, sono guidati da un sistema che include 15 tabelle, ognuna delle quali viene utilizzata nel trattamento di determinate malattie. Quando si sceglie uno schema nutrizionale, tengono conto della forma in cui procede la malattia: esacerbazioni o remissioni.
Cosa determina il numero della tabella per la gastrite
Il numero della tabella per la gastrite è determinato dalla natura del decorso e dallo stadio della malattia. Una qualsiasi delle diete raccomandate implica il rifiuto di prodotti che irritano le pareti degli organi digestivi con la gastrite. In ogni singolo caso, è necessario attenersi ulteriormente alle regole generali di alimentazione.
Questi includono quanto segue:
- rifiuto di cibi piccanti e bevande alcoliche;
- consumo limitato di dolci;
- l'introduzione di piatti grattugiati e tritati nella dieta;
- aumentare il numero di pasti fino a sei volte al giorno;
- esclusione di piatti eccessivamente freddi e caldi.
Altrettanto importante per la gastrite è il rapporto tra alimenti proteici e carboidrati nel menu con una dieta secondo la "Tabella 1". Le bevande abituali vengono sostituite con acqua minerale o brodo di rosa canina. Particolare attenzione è rivolta alla nutrizione durante un'esacerbazione della gastrite. Il menu è preparato in anticipo, dopo averlo discusso con il medico curante. Molto spesso, con un'esacerbazione della gastrite, si raccomanda la "Tabella 5". Per migliorare l'efficacia di una dieta terapeutica, cercano di evitare situazioni stressanti e di aumentare la quantità di fibre nella dieta.
Attenzione! Nel primo giorno con un'esacerbazione della gastrite, è consigliabile rifiutare completamente il cibo.
Dieta per la gastrite "Tabella 1"
Una caratteristica distintiva della "Tabella 1" per la gastrite è la capacità di includere nella dieta piatti gustosi e nutrienti. I medici sono stati coinvolti nello sviluppo. Hanno usato tecniche che forniscono la massima pace all'organo malato. La dieta della prima tavola per la gastrite combinava le basi di altre. Il suo scopo è ripristinare il funzionamento del duodeno e dello stomaco. La dieta è prescritta sia durante il periodo di esacerbazione che nel decorso cronico della gastrite. In alcuni casi, dopo l'intervento chirurgico è indicata l'adesione alla "Tabella 1".
Le basi di una dieta per la gastrite includono:
- riducendo la quantità di sale;
- l'uso della nutrizione frazionata;
- massima macinazione del cibo;
- cibo per 2800-3200 kcal al giorno;
- ricezione di piatti esclusivamente caldi.
Prodotti approvati
Il menù della "Stola 1" è composto da prodotti ammessi. La loro presenza nella dieta elimina l'effetto irritante sulla mucosa dell'apparato digerente. La base della dieta sono grassi animali, fibre e oli vegetali. L'uso di quest'ultimo fornisce la stimolazione della secrezione biliare, che ha un effetto positivo sul metabolismo.
I prodotti ammessi includono:
- porridge di latte liquido;
- zuppe di cereali;
- carne magra grattugiata o tritata;
- uova;
- gelatina e bacio;
- pesce magro;
- pasta di primissimo livello.
Prodotti proibiti
Alcuni prodotti possono provocare la formazione di gas e aumentare il dolore nella gastrite. Pertanto, il loro uso nella dieta "Tabella 1" dovrebbe essere abbandonato.
I prodotti vietati includono:
- legumi;
- cetrioli;
- cavolo;
- funghi;
- bacche fresche;
- agrumi;
- semole d'orzo e mais;
- prodotti a base di farina;
- salsicce e salsicce;
- spezie;
- kvas e bevande alcoliche;
- bibita.
Esempio di menu per la settimana
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Farina d'avena con latte, ricotta, tè con latte |
Mele al forno e composta |
Zuppa di patate con polpette, riso con manzo e composta |
Composta e biscotti con massa di cagliata |
Grano saraceno con pollo bollito |
Martedì |
Farinata di grano saraceno al latte, un uovo alla coque, tè nero al latte |
pera al forno |
Zuppa di riso, grano saraceno con cotolette al vapore, brodo di rosa canina |
gelatina di frutta |
Purè di patate e pesce al forno |
Mercoledì |
Porridge di riso con latte, mela al forno, ricotta |
Biscotti non lievitati e gelatina di frutta |
Zuppa di riso, vitello al vapore con grano saraceno, composta |
Kissel e cheesecake con ricotta |
Pesce al forno con purea di verdure, brodo di rosa canina |
Giovedì |
Porridge di semola e ricotta |
Biscotto, purea di mele, composta |
Zuppa di verdure, grano saraceno con cotolette al vapore |
Composta, biscotti azzimi |
Cotolette di pesce e purea di zucca |
Venerdì |
Farina d'avena, cicoria con latte |
Gelatina di frutti di bosco e biscotti azzimi |
Zuppa di avena con polpette, grano saraceno, vitello al vapore |
Brodo di rosa canina e biscotto |
Filetto di pesce con purea di verdure, composta |
Sabato |
Casseruola di ricotta con panna acida a basso contenuto di grassi |
Mela cotta |
Zuppa di avena, porridge di riso e polpette di pesce |
Biscotti con tè debole |
Pollo bollito con verdure in umido, composta |
Domenica |
Farina d'avena, ricotta con panna acida |
pera al forno |
Zuppa di verdure, riso con cotolette al vapore |
gelatina di frutti di bosco |
Purea di carote con pesce bollito |
Commento! La dieta del primo tavolo per la gastrite è prescritta nei casi più difficili. È considerato il più severo.
Dieta per la gastrite "Tabella 2"
Spesso, con la gastrite, viene prescritta la dieta numero 2. Il menu è concordato in dettaglio con il medico curante. Lo scopo della dieta è proteggere le parti vulnerabili dell'apparato digerente da danni meccanici. In termini di contenuto di nutrienti, la "Tabella 2" non è inferiore ad altre diete terapeutiche. Le regole principali riguardano la cucina. I prodotti da forno, bolliti e stufati sono i benvenuti. Non puoi friggere il cibo. È inoltre fortemente sconsigliato fare brodi ricchi.
Prodotti approvati
Nel processo di seguire una dieta, gli alimenti che sono più difficili da digerire possono essere aggiunti al menu. Ma questo punto deve essere discusso con il medico. I prodotti consentiti della dieta "Tabella numero 2" per la gastrite cronica includono:
- filetto di tacchino e coniglio;
- filetto di manzo;
- fegato;
- varietà di pesce a basso contenuto di grassi;
- zuppe di verdure e di carne;
- cereali di grano saraceno, semola, avena e riso;
- alta qualità di pasta;
- verdure al forno;
- uova;
- alcuni prodotti a base di farina;
- frutti che hanno subito un trattamento termico;
- gelatine, budini e casseruole di ricotta.
Prodotti proibiti
Alcuni prodotti, soggetti alla "Tabella 2", devono essere completamente abbandonati. I prodotti vietati includono:
- zuppe di carne ricche;
- oca, agnello e maiale;
- prodotti dolciari ad alto contenuto di zucchero;
- succhi confezionati, cacao, caffè;
- alcol;
- qualsiasi cibo in scatola;
- carni affumicate;
- cibi in salamoia;
- piatti speziati.
Consiglio! È consentita una varietà di dieta con prosciutto di prima qualità e buona salsiccia del dottore.
Esempio di menu per la settimana
Per non preoccuparti di compilare una dieta, puoi utilizzare il menu già pronto per la settimana.
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata al vapore, cicoria |
gelatina di frutta |
Cotoletta di vitello al vapore con verdure, kissel |
Panino sgradevole, tè nero |
Pesce bollito con verdure, kefir |
Martedì |
Porridge di riso con latte, casseruola di ricotta, composta |
Riazhenka |
Zuppa di noodle di pollo, cotoletta al vapore |
Cracker con composta |
Filetto di pollo al forno con verdure |
Mercoledì |
Farina d'avena con latte, un uovo alla coque |
Mela cotta |
Crema di funghi, riso con vitello |
Pane secco con tè |
Purea di verdure con pollo |
Giovedì |
Grano saraceno con latte, bevanda al caffè |
Kefir |
Purè di patate al vapore con cotolette |
Macedonia di frutta con panna acida |
Uccello al vapore con verdure, composta |
Venerdì |
Frittata, casseruola di ricotta, tè |
gelatina di frutta |
Zuppa di riso, cotoletta e purea di verdure, kissel |
Cracker al tè |
Pesce bollito con riso, frullato |
Sabato |
Cheesecake con panna acida magra, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di funghi, pollo bollito con verdure, frullato |
Kefir |
Sformato di verdure con pollo |
Domenica |
Farina d'avena con latte, cicoria |
Gelatina |
Zuppa di riso, pesce con purea di verdure, composta |
Panino sgradevole al latte |
Vitello bollito con verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 3"
Il menu dietetico per la gastrite dello stomaco "Tabella 3" è considerato nei casi in cui la malattia è accompagnata da indigestione, che porta alla stitichezza. L'obiettivo di una dieta terapeutica è normalizzare la digestione ed eliminare il disagio. Implica cinque pasti al giorno per un periodo di tempo illimitato. Il cibo viene preparato mediante bollitura o stufatura. Si consiglia di macinare cibi solidi fino a ottenere una consistenza pastosa. Frutta e verdura possono essere consumate crude.
Prodotti approvati
Le caratteristiche di questa dieta includono la possibilità di mangiare cibi freddi e alcuni dolci. Nel trattamento della gastrite cronica con la dieta "Tabella 3", è possibile utilizzare i seguenti prodotti:
- il pane di grano e di grano di ieri;
- zuppe con brodo magro;
- frutti di mare e pesce;
- cereali;
- latticini;
- verdure e verdure a foglia;
- acqua minerale, bevanda al caffè, tè;
- succhi di frutta e cicoria;
- uova;
- verdura e burro.
Prodotti proibiti
Se segui la dieta "Tabella 3", è vietato l'uso dei seguenti piatti:
- prodotti da forno freschi;
- zuppe e brodi grassi;
- pesce in scatola e pesce affumicato;
- pasta;
- semolino;
- ravanello, rapa e ravanello;
- caffè, cacao e tè forte;
- funghi;
- salse grasse;
- uova bollite.
Esempio di menu per la settimana
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata con formaggio al vapore, cicoria con panna |
Asciugare con il tè |
Barbabietola con pane |
Tè verde con marshmallow |
Sformato di carne con cavolfiore |
Martedì |
Farina d'avena con frutta, cicoria |
Qualsiasi frutta fresca |
Okroshka senza aggiungere patate |
manciata di prugne |
Zuppa con tagliatelle e carne macinata, succo di frutta |
Mercoledì |
Ricotta con frutta, tè nero al latte |
Tè alla meringa |
Zuppa di verdure con polpette, pane abbrustolito |
succo di mela |
Grano saraceno con polpette di pollo al vapore, composta |
Giovedì |
Frittelle di zucchine con panna acida, cicoria |
Tè con pane tostato |
Brodo di carne con verdure, pangrattato |
Yogurt con albicocche secche |
Pesce al forno, vinaigrette |
Venerdì |
Salsiccia al latte, due uova alla coque, cicoria |
Mela al forno con miele |
Borscht con panna acida magra, pane tostato |
Succo, prugne |
Cotolette di coniglio, insalata di verdure |
Sabato |
Tè al latte, toast con patè fatto in casa |
Mela |
Brodo vegetale con carne, pangrattato |
latte cagliato |
Frittelle di carote, bollito di manzo |
Domenica |
Farina d'avena con albicocche secche, tè verde |
Caffè con biscotti |
Zuppa di funghi con verdure, cracker |
Casseruola di ricotta, tè nero |
Grano saraceno con carne, kissel |
Dieta per la gastrite "Tabella 4"
La "Tabella 4" terapeutica per la gastrite è comune come le altre. I gastroenterologi lo prescrivono durante un'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta è far fronte ai processi infiammatori e ridurre il carico sugli organi dell'apparato digerente. Riducendo la quantità di grasso consumato, si riduce anche il contenuto calorico della dieta quotidiana. La cifra media sulla dieta "Stola 4" è di 2000 kcal al giorno. Il volume delle porzioni per la gastrite è ridotto al minimo. Insieme a questo, vengono praticati sei pasti al giorno.
Prodotti approvati
L'elenco degli alimenti consentiti seguendo la dieta della Tabella 4 ti aiuterà a capire su cosa sarà basata la dieta. Il menù deve comprendere:
- fiocchi di latte;
- tisane deboli, caffè, composte, acqua minerale;
- oli vegetali;
- uova di gallina;
- biscotti e pane non zuccherati;
- erbe secche;
- verdure al vapore e lesse;
- cereali;
- carni magre.
Prodotti proibiti
Particolare attenzione è riservata ai piatti vietati nella compilazione del menù. Dalla dieta quotidiana dovrebbero essere esclusi:
- grassi animali;
- salse e spezie;
- cottura al forno e pane fresco;
- panna acida e panna acida;
- legumi;
- carne grassa e salsicce;
- cioccolato e pasticceria.
Importante! Affinché l'effetto soddisfi le aspettative, sono indesiderabili anche lievi deviazioni dai principi nutrizionali raccomandati per la gastrite.
Esempio di menu per la settimana
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Ricotta fresca, biscotti, tè |
Mela cotta |
Zuppa di crema con riso e tacchino |
Casseruola di ricotta, tè |
Purè di patate, crocchette di pesce |
Martedì |
Frittata al vapore, cicoria |
Soufflé di carote e mele, brodo di rosa canina |
Brodo di semola e crostini, grano saraceno con pesce bollito |
Mela cotta |
Spezzatino di cavolfiore con vitello |
Mercoledì |
Due uova alla coque, cicoria |
Pera al forno con miele |
Zuppa di riso con polpette, composta |
Kefir |
Purè di patate, petto bollito, tè |
Giovedì |
Farina d'avena sull'acqua, tè con biscotti |
Fiocchi di latte |
Zuppa di merluzzo, tè verde |
manciata di prugne |
Riso bollito, polpette di pollo, brodo di rosa canina |
Venerdì |
Mannik di yogurt, tè verde |
Mela cotta |
Passata di verdure, cotolette di pesce |
Cheesecake al vapore, tè |
Vitello bollito con verdure, composta |
Sabato |
Farinata di grano saraceno con latte, cicoria |
gelatina di frutti di bosco |
Zuppa di noodle di pollo, tè |
Casseruola di riso e ricotta, tè |
Torte di pesce al vapore, verdure al forno |
Domenica |
Frittella di farina d'avena con ricotta, cicoria |
pera al forno |
Zuppa di riso con vitello |
Kefir |
Spezzatino di tacchino con patate e verdure, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 5"
Con la gastrite, l'alimentazione secondo il principio della "Tabella 5" è considerata la più preferibile. La dieta prevede il massimo trattamento termico dei prodotti. I pasti vengono effettuati ogni 3-4 ore. Si consiglia di seguire la dieta numero cinque con gastrite per almeno due anni. In futuro, è consentito introdurre cibi proibiti nella dieta.
Prodotti approvati
I gastroenterologi si sono occupati della creazione degli elenchi dei prodotti ammessi sulla "Tabella n. 5". Questi includono quanto segue:
- carne magra;
- frutti di mare e pesce;
- riso, grano saraceno e farina d'avena;
- uova;
- frutta e verdura trattate termicamente;
- latticini;
- pane di segale e frumento.
Prodotti proibiti
Quando si segue la dieta numero cinque con la gastrite dello stomaco, è necessario monitorare attentamente che non ci siano cibi indesiderati nella dieta. Ciò contribuirà a migliorare il tuo benessere e prevenire ulteriori esacerbazioni della malattia. La "Tabella 5" implica il rifiuto di:
- Mais;
- funghi;
- prezzemolo;
- cavolo bianco;
- carni grasse;
- dolci;
- caffè forte e alcol;
- bibita.
Esempio di menu per la settimana
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Frittata proteica, frullato di mele |
Mela al forno con miele |
Grano saraceno, insalata di verdure, filetto di pollo bollito, composta |
manciata di prugne |
Purè di patate, casseruola di pesce, tè |
Martedì |
Cheesecake, tè non zuccherato |
Insalata di carote e mele, composta |
Pasta con pollo, verdure bollite |
Kefir, zucchine al forno |
Spezzatino di verdure con pollo, tè non zuccherato |
Mercoledì |
Farina d'avena, caffè con latte |
pera al forno |
Polpette di pesce, riso, insalata di verdure |
Kefir, albicocche secche |
Succo di mirtillo rosso, casseruola di ricotta |
Giovedì |
Massa di cagliata con miele, caffè |
Pesca |
Farinata di grano saraceno con vitello, kefir |
Composta, prugne |
Casseruola di pesce, mannik, tè |
Venerdì |
Macedonia di frutta, yogurt, tè verde |
Verdure in lavash |
Zuppa di grano saraceno con filetto di pollo, composta |
Kefir |
Spezzatino di verdure con pesce bollito, brodo di rosa canina |
Sabato |
Farina d'avena, un pezzo di formaggio, il pane di ieri |
pera al forno |
Zuppa di noodle di pollo, insalata di carote, composta |
Kefir, prugne |
Purè di patate, petto al forno |
Domenica |
Cheesecake, tè verde |
Yogurt ai cereali con biscotti |
Zuppa con baccalà, crostini |
Casseruola di ricotta |
Spezzatino di verdure con vitello, brodo di rosa canina |
Dieta per la gastrite "Tabella 6"
La dieta numero 6 per la gastrite viene praticata per 1-2 mesi. È prescritto quando la malattia è in fase di attenuazione. La principale caratteristica distintiva della dieta della "Tabella 6" per la gastrite è la possibilità di consumare snack, alcune spezie, salsicce e salse. Allo stesso tempo, i piatti della dieta Stola 6 vengono cotti al vapore e bolliti.
Prodotti approvati
Le persone a cui è stata assegnata la "Tabella 6" sono ammesse molto più degli altri pazienti.
Ciò è dovuto al decorso più lieve della malattia. I prodotti ammessi includono:
- la verdura;
- uova di gallina e di quaglia;
- latticini;
- verdure fresche;
- prodotti a base di farina senza zucchero;
- marmellata, miele, marmellata, gelatina;
- pasta premium;
- decotti alle erbe, tè, caffè, acqua minerale;
- pesce magro;
- carne dietetica;
- salsiccia del dottore;
- cereali;
- salse a base di latte e panna acida.
Prodotti proibiti
Le restrizioni dietetiche si applicano anche alla tabella 6. Su una tale dieta dovrebbe essere escluso dalla dieta:
- carni affumicate;
- dessert eccessivamente dolci;
- zuppe grasse;
- Fast food;
- bevande gassate e alcolici;
- piatti speziati.
La possibilità di passare a una dieta normale dovrebbe essere verificata con un medico su base individuale.
Esempio di menu per la settimana
Giorno della settimana |
Colazione |
Il pranzo |
Cena |
tè del pomeriggio |
Cena |
|---|---|---|---|---|---|
Lunedi |
Yogurt naturale, qualche fetta di formaggio, tè |
Frittata proteica |
Zuppa di grano saraceno con brodo vegetale |
Sandwich di tè, formaggio e burro |
Pesce al vapore con insalata di cetrioli |
Martedì |
Ricotta con panna acida magra, tè verde |
Farinata di riso |
Vellutata di zucca con crostini |
Insalata di tacchino e uova di quaglia, tè nero |
Cotolette di pollo, purè di patate, vinaigrette |
Mercoledì |
Frittata, caffè |
Mela al forno con miele |
Zuppa di noodle di pollo, insalata di barbabietole |
Kefir |
Verdure, vitello al vapore, biscotti |
Giovedì |
Farina d'avena, cicoria |
gelatina di frutta |
Zuppa di verdure con pollo |
Tè con casseruola di ricotta |
Torte di pesce, riso |
Venerdì |
Un pezzo di salsiccia del dottore, due uova sode, formaggio |
Farinata di riso |
Zuppa di merluzzo, crostini |
gelatina di frutta |
Vitello bollito, verdure |
Sabato |
Farinata di riso al latte |
Caffè con meringhe |
Zuppa di verdure con vitello, grano saraceno con pollo |
latte cagliato |
Arrosto con verdure e tacchino |
Domenica |
Casseruola di ricotta, caffè |
pera al forno |
Riso con petto di pollo, vinaigrette |
yogurt naturale |
Cotolette di vitello con verdure |
Conclusione
La tabella dietetica per la gastrite dovrebbe prima di tutto essere equilibrata. Pertanto, è necessario elaborare un menu in anticipo, tenendo conto di tutte le sfumature. È altamente indesiderabile scegliere autonomamente il principio della nutrizione per te stesso. Questo dovrebbe essere fatto dal medico curante.